medlem banner

Butikerna är en samarbetsorganisation för små och medelstora butiker inom detalj- och servicehandel i Sverige. Vi representerar många olika områden inom handeln då våra cirka 4 500 medlemmar är fördelade på 8 branschorganisationer. Vi arbetar i huvudsak med opinion, näringspolitik och medlemsförmåner.

55 procent av alla svenskar äter en semla på fettisdagen

Den 28 februari inföll årets fettisdag. Branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer uppskattar att det under dagen åts mellan fem och sex miljoner semlor. En undersökning visar att 95 procent av de semlor som säljs under året säljs mellan vecka 2 och vecka 11.

Sveriges bagare & konditorer har låtit undersökningsföretaget GfK genomföra undersökningen som visar att 55 procent av svenskarna avnjöt minst en semla på fettisdagen 2016. Med det som grund uppskattar man att det även i år åts över fem miljoner semlor bara på fettisdagen den 28 februari. Samma undersökning visar att fyra av tio blir bjudna på en semla av sin arbetsgivare.

- Semlan har en unik ställning i svenskarnas hjärtan och att mer än hälften av Sveriges befolkning under en enda dag äter en semla skapar en känsla av gemenskap över hela landet. Instagram svämmar över av semmelbilder medan landets alla bagare och konditorer arbetar så snabbt de kan för att försöka hjälpa alla som vill få avnjuta den svenska delikatessen. Trots att landets 1000 bagerier bakar så mycket de kan är det tveksamt om de kommer att hinna få fram så mycket semlor som svenskarna vill ha, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer.

Undersökningen visar också att det under hela hösten fram till och med vecka 1 enbart säljs 4 procent av det totala antalet semlor. Från vecka 2 till vecka 11 sker 94 procent av årets försäljning och från vecka 12 och framåt säljs enbart 2 procent av semlorna.

- Att ett bakverk som är så älskat bara säljs under tio veckor av året är som en tyst överenskommelse mellan landets bagare och kunder, säger Martin Lundell.

Fakta semlor

• På fettisdagen äter 55 procent av svenskarna en semla
• 94 procent av alla semlor som säljs under året säljs vecka 2 till vecka 12
• Semla, hetvägg, fastlagsbulle och fettisdagsbulle är alla namn på samma bakverk, om möjligt med något olika utförande och lokal förankring
• Semlorna har anor från tiden långt innan kristendomen kom till Sverige men blev så småningom förknippade med fastan mellan jul och påsk
• Semlan nämns i Gustav Vasas bibel från 1541
• Semlan var från början en slät bulle, men har utvecklats successivt. Den senaste detaljen är den vispade grädden som tillkom på 1930-talet, efter att den svenska uppfinningen separatorn gjorde grädden billigare
• Fettisdagen, 7 veckor innan påsk, var från början startskottet för semmelsäsongen, numera säljs semlor nyår fram till påsk
• Den svenske kungen Adolf Fredrik dog den 12 februari 1771 efter att ha förätit sig på (bland annat) semlor

Mer information om semlans historia finns på http://bageri.se/aktuellt/nyheter/semlans-historia/