medlem banner

Butikerna är en samarbetsorganisation för små och medelstora butiker inom detalj- och servicehandel i Sverige. Vi representerar många olika områden inom handeln då våra cirka 4 500 medlemmar är fördelade på 8 branschorganisationer. Vi arbetar i huvudsak med opinion, näringspolitik och medlemsförmåner.

Sverige bageri-bäst i Europa!

Lagbild 450

Klockan 11.30 idag tillkännagavs resultatet i Bagar-VM. Vinnare blev Japan, på andra plats kom USA och trea blev Taiwan.

- Men vi blev bäst i Europa med vår fjärdeplacering, säger Martin Lundell, vd i Sveriges bagare & konditorer som driver bagarlandslaget.

Bagar-VM för lag har pågått i Paris sedan i måndags. Närmare bestämt på den internationella brödmässan Europain. Arrangör är det franska jästföretaget Lesaffre och tävlingens officiella namn är Coupe Louis Lesaffre.

I finalen gjorde 12 nationer upp om titeln. Uttagningstävlingar har under två års tid hålls på alla världens kontinenter och de 12 nationerna representerar därmed hela världen. Tre bagare från varje land bildar tävlingslaget. Under åtta timmar tillverkade de bakverk inom de tre kategorierna matbröd, sött bröd och dekorbröd. Matbröd och sött bröd bedömdes utifrån vikt, volym, smak och form. Dekorbrödet utvärderades efter originalitet, konstnärlighet, teknik och användandet av olika degar.

– Japan var en värdig vinnare, säger Martin Lundell och påpekar att Sverige kanske har kanske världens bredaste utbud av matbröd.

- Här finns inte bara vitt, grovt eller smaksatt bröd utan alla sorterna och dessutom har vi unika sorter som knäckebröd och kanelbullar. Genom vårt deltagande i tävlingen har vi chansen att nå ut internationellt med svensk brödkultur.

Bagarlandslaget från vänster på bilden består av: Niklas Beck Grillska Huset Konditori Stockholm), Johan Sörberg (bagerikonsult och coach för lansdlaget), Robin Edberg (Cum Pane Göteborg), Håkan Johansson (Albert & Jack's Stockholm), Moa Brink (PO Choklad & Konditori Stockholm), Tobias Bergstrand (Bageriet på Utö Stockholm) och Mattias Wallmark (Söderbergs bageri Stockholm). 
Foto: Axel Engelberth/Sveriges bagare & konditorer